Sastojci:
250 g riže
200 g svježih šampinjona
1 glavica luka
2 kašike maslinovog ulja
1 l pilećeg temeljca
50 g parmezana
2 čena bijelog luka
So i biber po ukusu
Priprema:
U dubljoj tavi zagrijte maslinovo ulje i propržite sitno sjeckan luk i bijeli luk. Dodajte sjeckane šampinjone i pržite dok ne puste vodu. Sipajte rižu i miješajte dok ne postane staklasta.
Postepeno dolivajte temeljac, kašiku po kašiku, dok riža ne omekša, stalno miješajući. Kad je riža gotova, dodajte parmezan, so i biber. Dobro promiješajte i odmah poslužite toplo.